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深圳齊善食品有限公司——上海保圣質構儀安裝培訓

09/01

深圳齊善食品有限公司是一家在中國擁有近30年經營歷史,面向全球素食與植物肉市場集研發、生產、銷售與服務方案為一體的綜合型科技公司。30年潛心研發、終于開拓出全球食品新航道。

 

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植物肉食品的硬度、脆性、彈性、粘著性和咀嚼性等物性指標可以反映食品的質構特性。質構儀在食品領域的應用非常廣泛。齊善食品各類素食和植物肉產品生產過程中可以用質構儀進行物性分析,從檢測數據反映出樣品的質地質構,為產品配方優化、工藝研發提供準確的依據。

近期,上海保圣技術工程師來到齊善食品,對質構儀進行了實地安裝、調試和培訓。從質構儀的構造、原理、硬件、軟件操作設置以及探頭的使用和過程中注意事項等各方面對研發工程師進行了全面詳細的介紹和培訓。

質構儀對植物肉或者素食產品全質構測定,可以測定植物肉硬度、彈性、咀嚼性、內聚性等分析,為產品的配方研發、工藝優化提供準確數據;也可以進行剪切測定,測定植物肉腸表皮硬度、肉質硬度等;該儀器為研究型質構儀,應用于科研領域研究分析,食品、機械采摘等多領域物性分析測定; 

本次保圣質構儀走進齊善食品,為齊善食品提供的質構儀可以測定各種產品物性指標,希望能助力于齊善食品研發領域。

 

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